20
Már, 2017
A fűszerek fogalma Tágabb értelemben fűszernek nevezünk minden olyan anyagot, amely az élelmiszernek, ételnek kellemes ízt, illatot, színt vagy küllemet ad. Így ebbe a csoportba tehető a konyhasó, az ecet, a mustár és sok egyéb ételízesítő készítmény. Szűkebb értelemben…
TOVÁBB
20
Már, 2017
Italok Az ember napi átlagos vízszükséglete 2,5- 3 liter. A szomjúság legjobban ivóvízzel oldható, ezért a különböző üdítő italok fogyasztására táplálkozás élettani szempontból nem lenne szükség. Mégis egyesek kedvezően befolyásolják az emésztést, mások élénkítő vagy frissítő hatásúak. Alkoholtartalmú italok Főbb csoportjaik sörök 2-6%, borok 10-18%, pálinkák 38-70%, likőrök 18-40% alkoholtartalommal. Alkoholmentes italok Etil-alkoholt nem tartalmazó, magas élvezeti értékű, üdítő, frissítő hatású készítmények. Gyümölcslevek Friss, romlatlan gyümölcsből kevés cukor vagy mesterséges…
TOVÁBB
20
Már, 2017
A szója (Glycine max) A világ egyik legfontosabb hüvelyese. Kínában őshonos a szójabab és az USA-ba 1915-ben került. A számtalan szója alapú termék közül kiemelkedik a tofu és a tempeh. tofu= egy kínai eredetű élelmiszer, amely szójatej megaltatásával és…
TOVÁBB
3
Már, 2017
Az eper 10. Az eper fogfehérítő hatásáról sokat lehet hallani. Egy próbát megér… :) 9. Nevéből eredően olyan legendák terjedtek, hogy angol gyerekek nevezték el strawberrynek (,,szalma bogyó), mivel szalmaszálra fűzve árulták. 8. A világon a legnagyobb mennyiségben fogyasztott bogyós gyümölcs az eper. 7. Az első hibridet 300 évvel ezelőtt Normandiában egy Frézier nevezetű kém hozta létre. A mai földieper mind észak-, dél- és közép- amerikai fajok utódai. Az eper…
TOVÁBB
28
feb, 2017
Mi is az a cukorbetegség (diabetes mellitus)? A cukorbetegségnek a lényege az inzulintermelés teljes vagy részleges hiánya, valamint az inzulin érzékenység csökkenése. Két csoportját különítjük el az 1-es típusú diabetes mellitust és a 2-es típusút. Az 1-es típusú cukorbetegség…
TOVÁBB
24
feb, 2017
Táplálkozási szokások hazánkban Az utóbbi évtizedekben a magyar lakosság egészségi állapota jelentősen romlott. Hogy mik azok a tényezők, amelyeken változtatni kell? túlzott cukorfogyasztás túlzott sózás túlzott zsír- és koleszterinfogyasztás alacsony élelmi rostfogyasztás alacsony vitamin- és ásványi anyag fogyasztás A magyar lakosság zsírfogyasztása a javasolt 30% helyett magasabb 35-37%. A koleszterin bevitt mennyisége 500 mg körül alakul. Az ajánlott koleszterin mennyiség ezzel szemben 300 mg. A táplálkozás egyensúlyozottsága attól függ, hogy…
TOVÁBB
22
feb, 2017
A brokkoli eredete A latin bracchium szóból származik, amely annyit jelent ág vagy kar. Azért kaphatta ezt a nevet, mert a zöldség nagyon hasonlít egy fához. Olaszországból származik. A színe a világos zöldtől a sötétig terjedhet, de találhatunk közte…
TOVÁBB
22
feb, 2017
Az ananász eredete Az ananászról (Ananas comosus) legtöbbször a Hawai-szigetek jutnak eszünkbe, pedig ott csak 1813 óta őshonos. Valójában Paraguayból és Brazíliából származó trópusi gyümölcs. Az ott élő bennszülöttek révén terjedt el Dél-Amerikában. A spanyol hódítok hozták be Európába, ahol a festészet és a szobrászat egyik jelképévé vált. Jellemzői Az ananász egyik erőssége a C-vitamin tartalmában rejlik, mivel egy adag biztosítja a napi C-vitamin bevitel 131%-át. Vitaminok közül még jellemző…
TOVÁBB
17
feb, 2017
A zsírok A teljesen zsírmentes táplálkozás a zsírok sokrétű élettani hatása miatt nem megvalósítható. Legtöbbször negatív tulajdonságaikat emeljük, pedig a vegyes, kiegyensúlyozott táplálkozásban nagyon fontos szerepük van. Minél alacsonyabb egy zsiradék olvadáspontja, annál könnyebben emészthető. a tápanyagok közül a…
TOVÁBB
15
feb, 2017
A szénhidrátok A szénhidrátok (Ch) vagy más néven szacharidok szerves vegyületek. Régen a szén hidrátjainak gondolták őket. A szervezetnek elengedhetetlen és legkönnyebben mozgósítható energiaforrásai. A bevitt energia kb. 50-70%-a a szénhidrátokból származik. Három csoportját különböztetjük meg a monoszacharidokat, a diszacharidokat és a poliszacharidokat. Az optimális energiaszükségletünk 55-58%-át teszik ki a szénhidrátok, amelyeknek elsősorban összetett szénhidrátoknak kell lenniük. 1. Egyszerű cukrok= Monoszacharidok Szőlőcukor (glükóz) Az édes gyümölcsökből közvetlenül bevisszük a szervezetbe,…
TOVÁBB