Szerző: Szerkesztő | Cimkék: | Hozzászólások:
0 | augusztus 8th, 2016
Alternatív táplálkozási formák-, vagyis a vegetarianizmus és változatai
…Januárban, Washington államban Colibaktérium-fertőzéses járvány tört ki: több mint négyezer embert mérgeztek meg azok a hamburgerek, amiket a Jack in the Box gyorsétteremhálózat árult. Három gyerek meghalt és 125 embert kellett kórházba szállítani. A New York Times február 9-i cikke ezt állította. “Ez volt minden idők legnagyobb és a legkomolyabb fertőzése. Ez a veszélyes kórokozó, amely már ezelőtt is jelentkezett, a jövőben minden bizonnyal újra elő fog bukkanni.” A fertőzés híre hamarosan olyan általános felháborodást keltett, hogy a kormánynak, a szarvasmarha-tenyésztőknek és a húscsomagolóknak erőteljes lépéseket kellett tenniük, hogy megvédjék a húst különféle kórokozók fertőzésétől. Az emberek többsége a tehenek között elterjedő kórokozó, a Colibaktérium újbóli megjelenéséért a szüléskor alkalmazott tehénműtétek végrehajtását hibáztatta. Az állattenyésztőket és a húscsomagolókat a védekezés fokozására szólította fel a közvélemény.
“Korunk vezetőinek jó példát kellene mutatniuk: – Száműzniük kellene a húst az asztalról…”
Részlet a Transzcendentális tudomány azonos című cikkéből, A mérgező hús tragédiája.
Sokan talán nem is tudják, hogy mi a különbség a vegetáriánus és a vegán között, hogy a vegetarianizmusnak számos változata létezik vagy például, hogy az egész életfilozófiának milyen komoly vallási háttere van. Így fontosnak tartottam, hogy a soron következő bejegyzésben egy kicsit erről is beszéljünk.
Mi is az a vegetarianizmus?
Olyan táplálkozási gyakorlat, amely bármilyen állat megölésével elkészített táplálékot elutasítja, vagyis csak növényi eredetű táplálékokat fogyaszt.
Nemcsak étrend, hanem életmód valamint életfilozófia is.
Ebbe az életmódba beletartozik minden állati eredetű termék elutasítása, alkohol fogyasztásának tilalma, nem dohányoznak, a természettel szoros kapcsolatot ápolnak, gyakran alkalmaznak feszültségoldó technikákat, mint például a jóga vagy relaxáció.
Vegetarianizmus története
Elsőként Indiában illetve az ókori görög világban jelent meg. Az ó- egyiptomi papok, a Zarathustra, a buddhizmus, később a zen-buddhizmus követői mind- mind vegetáriánusok voltak. Magyarországon az 1920-as években bicsérdizmus (Bicsérdy Béla) néven vált ismerté ez a fajta életmód.
Formái
-
Szemivegetáriánusok: a növényi élelmiszerek mellett fogyasztanak még halat, tojást, csirkét, tej- és tejtermékeket
-
Ovo- laktovegetáriánusok: a növényi élelmiszerek mellett tojást, tejet és tejtermékeket fogyasztanak
-
Laktovegetáeriánusok: növényi élelmiszerek és tej-, tejtermékek
-
Ovovegetáriánus: növényi élelmiszerek és tojás
-
Vegán: csak növényi eredetű élelmiszer
Etikai vegán: az állatok árucikké tételét teljesen elutasítják
Ezenkívül még lehetnek az Atípusos vegetáriánusnak altípusai, mint például nyers koszton élők (csak ételeket fogyasztanak, nem hőkezelnek), fruitáriánusok (főleg gyümölcsöket esznek), makrobiotikus táplálkozás (buddhista tanokon alapul) illetve a Hare Krishna követők.
Előnyei:
-
kevesebb cukrot fogyasztanak
-
tartózkodnak a túlzott energia beviteltől
-
sok gyümölcs és zöldség fogyasztás
-
kevés só használata
-
csökkentett zsírbevitel
-
több növényi fehérje bevitel
Az étrendnek hátrányai is vannak, nézzük, melyek ezek:
-
nem elegendő energia bevitel (a zöldségek kalóriatartalma alacsony)
-
komplett fehérjék hiánya, vagyis az állati eredetűek
-
vasellátottság hiánya – húsokban, belsőségekben van leginkább
-
alacsony cink, kalcium és D-vitamin bevitel
-
súlyos B12- vitaminhiány, mert ez a vitamin csak és kizárólag állati eredetű termékekben megtalálható
Mivel az étrend nem mondható vegyesnek, a nagy mennyiségű növényi táplálékok miatt, ezért egészségkárosító anyagok szabadulhatnak fel a szervezetben. Ilyen például a nitrát, az ólom, a szolanin, a goitrogének, a firárok, az oxálasav. Ezek többnyire a zöldségekben fordulnak elő.
A vegetáriánus étrend táplálékpiramisa
Kedves Olvasóim, ez egy tájékoztató jellegű bejegyzés, amelynek célja, hogy rávilágítson az alternatív táplálkozási módok, azon belül a vegetarianizmus jellegére, jellemzőire, előnyeire és igen a hátrányaira is!
Nincs jogom megmondani, hogy ki hogyan és miszerint étkezzen vagy milyen táplálkozási formát kövessen, de annyit megtehetek, hogy javasolok egy alapanyagokban változatos és kiegyensúlyozott táplálkozást, amely mindenki számára előnyös és hosszútávon is segít megőrizni az egészségünket! (http://www.testreszabo.hu/az-egeszseges-taplalkozas-bakancslistaja/)
Köszönöm, hogy elolvastad a cikkemet!
További szép napot kívánok!
Szeretettel:
Noémi
