Minden, amit a vadrizsről tudni érdemes
A vadrizs származása
Az őslakos amerikai népeknek alapvető élelmiszere volt a vadrizs. Brit hódítók adták a vadrizs elnevezést vagy más néven indiánrizsnek is nevezik. Zizania nemzetséghez négy különböző vadrizsfaj tartozik. Ezek közül három Észak-Amerikában honos, míg a Z. latifolia Ázsiában. A Texasban található vadrizs szinte teljes egészében kihalt a környezet- és légszennyezés miatt.
Jellemzői
B3-, B6-vitamin, rost, folsav, fehérje, mangán, kálium, vas, réz, magnézium, foszfor és cink is megtalálható benne. Emellett tartalmaz még emészthető és emészthetetlen rostokat, béta-glükánt, valamint növényi szterolokat.
Jótékony hatásai
A Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care publikációja alapján a vadrizsben található fitokemikáliák és azoknak az egészségre gyakorolt hatásukról mutattak be adatokat. Kimutatták, hogy a növényi szterolok fontos szerepet töltenek be a koleszterinszint szabályozásában, valamint rákellenes tulajdonságokkal is bírnak. Megállapították, hogy napi 3g növényi szterol bevitele esetén csökken az LDL-koleszterinszint.
Egy adag főtt vadrizs energia- és tápanyagtartalma:
Kcal: 166
Fehérje: 6,5g
Zsír: 0,6g
Szénhidrát: 35g
Rost: 3g
Beszerzése
Speciális üzletekben és az interneten szerezhetjük be. Az ára jóval magasabb, mint a fehér- vagy barna rizsé. Leggyakoribb fogyasztása köret formájában történik, de levesek és saláták kiváló alkotóeleme is lehet.
Tudtad, hogy az 1960-as években igen ritka terméknek számított az USA-ban?!
Tudtad, hogy négy különböző vadrizsfaj van: indiánrizs, mandzsurizs, északi rizs, texasi vadrizs?!
(Forrás: Tonia Reinhard: Étrend)
Köszönöm, hogy elolvastad a cikkemet, várlak vissza az oldalra!
Szeretettel,
Noémi