28
feb, 2017
Mi is az a cukorbetegség (diabetes mellitus)? A cukorbetegségnek a lényege az inzulintermelés teljes vagy részleges hiánya, valamint az inzulin érzékenység csökkenése. Két csoportját különítjük el az 1-es típusú diabetes mellitust és a 2-es típusút. Az 1-es típusú cukorbetegség…
TOVÁBB
28
feb, 2017
Gabonafélék Búza A legnagyobb mennyiségben termesztett a gabonák közül. A közönséges búzához tartozik, amely lehet acélos vagy lisztes szemű. A búza sikérképző fehérjének tulajdonságai, hogy rugalmas, alakítható. A sikér képes vizet felvenni és megkötni, ezáltal a sikérrögök megduzzadnak, és szivacsos szerkezetet hoznak létre. A tésztaipar alapját képezik még az úgynevezett kemény vagy durumbúzák, amelyek fehérjékben és karotinoidokban gazdagok. Rozs A búzától eltérően a fehérjék víz hozzáadásával nem képeznek sikért. Ennek…
TOVÁBB
24
feb, 2017
Táplálkozási szokások hazánkban Az utóbbi évtizedekben a magyar lakosság egészségi állapota jelentősen romlott. Hogy mik azok a tényezők, amelyeken változtatni kell? túlzott cukorfogyasztás túlzott sózás túlzott zsír- és koleszterinfogyasztás alacsony élelmi rostfogyasztás alacsony vitamin- és ásványi anyag fogyasztás A…
TOVÁBB
22
feb, 2017
A brokkoli eredete A latin bracchium szóból származik, amely annyit jelent ág vagy kar. Azért kaphatta ezt a nevet, mert a zöldség nagyon hasonlít egy fához. Olaszországból származik. A színe a világos zöldtől a sötétig terjedhet, de találhatunk közte lilás színűt is. A brokkolini a brokkoli és a leveles kel kereszteződéséből származik. A szára inkább a spárgához hasonló, a bimbói sokkal kisebbek, mint a brokkolié. Miért egészséges? Egy adag brokkoli…
TOVÁBB
22
feb, 2017
Az ananász eredete Az ananászról (Ananas comosus) legtöbbször a Hawai-szigetek jutnak eszünkbe, pedig ott csak 1813 óta őshonos. Valójában Paraguayból és Brazíliából származó trópusi gyümölcs. Az ott élő bennszülöttek révén terjedt el Dél-Amerikában. A spanyol hódítok hozták be Európába,…
TOVÁBB
17
feb, 2017
A zsírok A teljesen zsírmentes táplálkozás a zsírok sokrétű élettani hatása miatt nem megvalósítható. Legtöbbször negatív tulajdonságaikat emeljük, pedig a vegyes, kiegyensúlyozott táplálkozásban nagyon fontos szerepük van. Minél alacsonyabb egy zsiradék olvadáspontja, annál könnyebben emészthető. a tápanyagok közül a zsírok energiatartalma a legnagyobb a zsírok tartalmazzák az esszenciális zsírsavakat a zsírban oldódó vitaminok (ide tartozik a D, E, K, A- vitamin) felszívódásához nagymértékben hozzájárulnak, oly annyira, hogy a zsírok hiányában…
TOVÁBB
15
feb, 2017
A szénhidrátok A szénhidrátok (Ch) vagy más néven szacharidok szerves vegyületek. Régen a szén hidrátjainak gondolták őket. A szervezetnek elengedhetetlen és legkönnyebben mozgósítható energiaforrásai. A bevitt energia kb. 50-70%-a a szénhidrátokból származik. Három csoportját különböztetjük meg a monoszacharidokat, a…
TOVÁBB
15
feb, 2017
Egészséges recept: Zöldfűszeres saláta gránátalmával és pisztáciával Hozzávalók: 1 narancs leve 3 ek vörösborecet 1 ek méz kis csokornyi kapor durvára vágva kis csokornyi menta durvára vágva újhagyma finomra szeletelve 100g salátakeverék 120g gránátalma 100g pisztácia durvára vágva Elkészítés: Keverjük össze a narancslevet, az ecetet és a mézet. Sózzuk ízlés szerint. Tegyük egy tálba a saláta többi hozzávalóját, locsoljuk rájuk az öntetet és óvatosan forgassuk össze. Végezetül ízlésesen tálaljuk. Egy…
TOVÁBB
15
feb, 2017
A fokhagyma A téli zimankó alatt nagyon fontos az immunrendszerünk erősítése. Természetes védekezőképességünket erősíthetjük, ha például a hideg időszakban növeljük a vitamin- és ásványi anyag bevitelt. A citrusfélék, a paprika és a csipkebogyó mellett a fokhagyma is hasznos lehet…
TOVÁBB
2
feb, 2017
Marokkói narancstorta hozzávalók: 200 ml napraforgóolaj 300g őrölt mandula 250g xilit 2 tk sütőpor 5 db tojás 2 k agavészirup vagy juharszirup 1 narancs héja és leve fél citrom héja és leve 3 fahéjrúd 3 szegfűszeg Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy tortaformát kenjünk ki olajjal és béllejük ki sütőpapírral. Egy nagy tálban keverjük össze a xilitet, a mandulát és a sütőport. Egy másik tálban habverővel dolgozzuk össze…
TOVÁBB