12
ápr, 2017
Antropometria = a test fizikai jellemzőivel foglalkozó tudományág Mérőmódszereit a tápláltsági állapot vizsgálatakor alkalmazzuk. Az antropometriás mérőmódszerek segítségével pontos képet kapunk a testtömegről, a testmagasságról, a testösszetételről és a testalkati jellemzőkről. Testtömegmérés Meghatározott időközönként hitelesített, tizedes pontosságú, orvosi személymérleggel…
TOVÁBB
31
Már, 2017
Porridge, vagyis a klasszikus zabkása Hozzávalók: 100ml tej 25g apró szemű zabpehely 25g nagy szemű zabpehely ¼ tk só krémes natúr joghurt méz ízlés szerint Elkészítés: A tejet 300 ml vízzel felforraljuk. Keverjük bele a zabpelyhet és 10 percig fedő nélkül tartsuk forrásponton és közben kevergessük. Adjuk hozzá a sót, majd még 5 percig forraljuk, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk duzzadni. Tegyük egy dekoratív tálkába majd kanalazzunk rá…
TOVÁBB
31
Már, 2017
A vadrizs származása Az őslakos amerikai népeknek alapvető élelmiszere volt a vadrizs. Brit hódítók adták a vadrizs elnevezést vagy más néven indiánrizsnek is nevezik. Zizania nemzetséghez négy különböző vadrizsfaj tartozik. Ezek közül három Észak-Amerikában honos, míg a Z. latifolia…
TOVÁBB
31
Már, 2017
A tojás A tojás, egy megnagyobbodott petesejt, az egyik legértékesebb élelmi anyagunk. Elsősorban, mint teljes értékű fehérjeforrás jelentős. A sárgájában megtalálható fehérjék nagy részét a vitellin és a livetin nevű foszfortartalmú összetett fehérjék adják. Ezenkívül tartalmaz zsírszerű anyagok közül lecitint és koleszterint. A magas lecitin tartalma miatt a tojás sárgája kiválóan alkalmas arra, hogy a különböző mártások és krémek zsírtartalmát finoman eloszlassa. A tojást meszes héj és kutikularéteg veszi körül,…
TOVÁBB
20
Már, 2017
A fűszerek fogalma Tágabb értelemben fűszernek nevezünk minden olyan anyagot, amely az élelmiszernek, ételnek kellemes ízt, illatot, színt vagy küllemet ad. Így ebbe a csoportba tehető a konyhasó, az ecet, a mustár és sok egyéb ételízesítő készítmény. Szűkebb értelemben…
TOVÁBB
20
Már, 2017
Italok Az ember napi átlagos vízszükséglete 2,5- 3 liter. A szomjúság legjobban ivóvízzel oldható, ezért a különböző üdítő italok fogyasztására táplálkozás élettani szempontból nem lenne szükség. Mégis egyesek kedvezően befolyásolják az emésztést, mások élénkítő vagy frissítő hatásúak. Alkoholtartalmú italok Főbb csoportjaik sörök 2-6%, borok 10-18%, pálinkák 38-70%, likőrök 18-40% alkoholtartalommal. Alkoholmentes italok Etil-alkoholt nem tartalmazó, magas élvezeti értékű, üdítő, frissítő hatású készítmények. Gyümölcslevek Friss, romlatlan gyümölcsből kevés cukor vagy mesterséges…
TOVÁBB
20
Már, 2017
A szója (Glycine max) A világ egyik legfontosabb hüvelyese. Kínában őshonos a szójabab és az USA-ba 1915-ben került. A számtalan szója alapú termék közül kiemelkedik a tofu és a tempeh. tofu= egy kínai eredetű élelmiszer, amely szójatej megaltatásával és…
TOVÁBB
14
Már, 2017
A csicseriborsó A csicseriborsónak számos elnevezése van, mint például a bagolyborsó, a csicsibab, a garbanzo vagy bengáli gram. Ez a Közel-Keletről származó hüvelyes többféle ételnek az alapanyaga, mint a humusz, a falafel és a channa. Vadnövényből alakult ki (Cicer reticulatum), amelyet Kr.e több mint 5000 évvel kezdtek el termeszteni. Indiába Kr. e 2000 körül juthatott el és mára az egyik legfontosabb hüvelyessé vált. A legrégebben ismert növények egyike és régóta…
TOVÁBB
14
Már, 2017
A diéta célja Csökkentett energia-, cukor- és zsírbevitel. A diétát az elhízott, vagyis a súlytöbblettel rendelkezők esetében alkalmazandó. A súlyfelesleg nemcsak hiúsági kérdés, hiszen az elhízottak 50%-a magas vérnyomásban (hipertónia), 80%-a epekőbetegségben, 80-85%-a diabetes mellitusban (2-es típusú cukorbetegségben), 65-70%-a…
TOVÁBB
3
Már, 2017
Az eper 10. Az eper fogfehérítő hatásáról sokat lehet hallani. Egy próbát megér… :) 9. Nevéből eredően olyan legendák terjedtek, hogy angol gyerekek nevezték el strawberrynek (,,szalma bogyó), mivel szalmaszálra fűzve árulták. 8. A világon a legnagyobb mennyiségben fogyasztott bogyós gyümölcs az eper. 7. Az első hibridet 300 évvel ezelőtt Normandiában egy Frézier nevezetű kém hozta létre. A mai földieper mind észak-, dél- és közép- amerikai fajok utódai. Az eper…
TOVÁBB