10
máj, 2017
Metabolikus szindróma A metabolikus szindróma sok okra visszavezethető betegség, vagyis több egymással összefüggő anyagcserezavar együttes fennállása. Jellemzői a magas vérnyomás (hypertonia), a szénhidrát-anyagcserezavar, inzulinrezisztencia, glükóztolerancia, magas vérzsírszint, magas koleszterinszint, 2-es típusú cukorbetegség (diabetes mellitus). Oki tényező a hasra lokalizált…
TOVÁBB
10
máj, 2017
A tálalás művészete Az ételek élvezeti értékét, étvágygerjesztő hatását fokozza az ízléses és megfelelő tálalás. Tálalás a dietoterápiában Széthúzott tálalás Energiaszegény étrend esetén nagy jelentősége és fontossága van széthúzott tálalásnak, amelynek lényege, hogy nagy felületen igyekszünk tálalni kis mennyiségű ételt, hogy ez által pszichésen is segítsük leküzdeni a kliens nagy étvágyát. Burkolt tálalás Energiában gazdag roboráló étrendet alkalmazzunk leromlott állapotú kliensnek, aki nem mellesleg lesoványodott, étvágytalan. Kis mennyiségben adunk nagy…
TOVÁBB
6
máj, 2017
1. A szamóca energiatartalom szempontjából megállja a helyét, hiszen igen alacsony a kalória tartalma, körülbelül 40 kcal/ 100 grammban. Hazai adatok alapján: Kalória: 35 Fehérje: 0,9g Zsír: 0,6g Szénhidrát: 7,2g Rost: 1,7g Magas arányban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.…
TOVÁBB
6
máj, 2017
A fehérjékről általánosságban A fehérjék elsősorban testépítő tápanyagok. A szervezetbe bekerült fehérjék aminosavakká bomlanak és a szervezet ezekből építi fel saját fehérjéit. A fehérjék alkotják a sejtek és a szövetek 15-20%-át. A fehérjék energiahordozó tulajdonsága másodlagos. A szervezetben az életfolyamatok mind-mind fehérjékhez kötöttek. Folyamatosan lebomlanak és felépülnek. A vérben, az enzimekben és a szövetnedvekben is megtalálhatóak, ebből következik, hogy az élet fenntartásához nélkülözhetetlenek. Kielégítő táplálkozás esetén a nitrogénegyensúly pozitív, ami…
TOVÁBB
6
máj, 2017
Táplálkozási ajánlások 1. Minél változatosabban, mimnél többféle élelmiszerből, különböző elkészítési módokkal állítsuk össze az étrendünket. Ne ragaszkodjunk a megszokotthoz, ízleljünk meg más ételeket is és minél több ízeket kóstoljunk. A sokszínű étrend önmagában biztosítja a szükséges tápanyagok bevitelét. 2.…
TOVÁBB
2
máj, 2017
Teljes kiőrlésű gabonák preventív hatása Dennis Burkitt sebész nevéhez fűződik az az észrevétel, hogy az afrikai népek között sokkal kisebb arányban fordulnak elő olyan betegségek, amelyek a brit lakosok körében sokkal gyakoribbak. Megfigyelte, hogy az afrikaiak esetében a széklet tömege és térfogata gyakorlatilag háromszorosa a britek székletének. Ennek hátterében az áll, hogy az afrikaiak jóval több rostot fogyasztottak. (napi 30g) Teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának előnyei: az emberi szervezet energiájának 2/3-át…
TOVÁBB
20
ápr, 2017
10. A mediterrán étrendet elsősorban szív- és érrendszeri, kardiológiai panaszokkal küzdő betegeknek szokták javasolni. 9. 1975-ben Ancel Keys foglalta össze ,,Jó mediterrán táplálkozást”. [caption id="attachment_4482" align="alignnone" width="1000"] Ancel Keys[/caption] 8. A mediterrán étrend főbb jellemzői: zöldségek, főzelékfélék és gyümölcsök…
TOVÁBB
20
ápr, 2017
10. Rostokban gazdag táplálkozás indikációi: cukorbetegség (diabetes mellitus) székrekedés (obstipáció) irritabilis colon szindróma elhízás (obesitas) metabolikus szindróma (több egymással összefüggő anyagcserezavar) magas vérzsírszintek 9. A rostot a szervezetünk nem képes megemészteni. 8. Magyarországon a Bíró és Munkatársai által 1981-ben végzett reprezentatív felmérés szerint az átlagos rostbevitel férfiak esetében napi 27 gramm, míg a nők esetében napi 25 gramm. 7. A rostban gazdag diéta két fő alapelve: Élelmi rostok bevitelének emelése…
TOVÁBB
12
ápr, 2017
Sporttáplálkozási tanácsok A sporttáplálkozáson belül érdemes megkülönböztetnünk a szabadidő sportolók, az egészségsportolók és a profi sportolók táplálkozását. Az egészségsport fogalma átfedésben van a szabadidő és a rekreációs sport fogalmával, de természetesen magában foglalja az orvosi javaslatra történő fizikai aktivitást.…
TOVÁBB
12
ápr, 2017
A só régen és ma A sónak évtizedek óta kiemelt szerepe van a táplálkozásban. Elsőként tartósításra használták, majd megjelent az ételek ízesítőjeként. A sóbányászat fellendülése miatt szinte mindenki számára elérhetővé vált. Napjainkban a nagy mennyiségű fogyasztása miatt a szív- és érrendszeri betegségek egyik kiemelkedő rizikófaktora, valamint a magas vérnyomás sok embert érintő probléma. A Nátrium szerepe Egy átlagos felnőtt szervezete kb. 83-97gramm nátriumot tartalmaz, amelynek fele a vízterekben, 10%-a sejtekben,…
TOVÁBB