16
aug, 2016
A laktózérzékenység mintaétrendje A laktóz intolerancia jellemzőiről, tüneteiről már készült bejegyzés, az alábbi linkre kattintva visszakereshető, aki esetleg nem olvasta volna: http://www.testreszabo.hu/intoleranciak-1-resz-laktoz-intolerancia/ A soron következő bejegyzés célja, hogy egy mintaétrenddel bemutassa, hogy az érzékenység fennállása során milyen szempontok alapján…
TOVÁBB
11
aug, 2016
7 érdekesség a kukoricáról Az augusztus beköszöntével nyár utolsó hónapjához érkeztünk. Ez mindig egy várva várt időszak, hiszen a levegőben terjeng a gyümölcsök finom zamata, a mezők virágainak illata, a kerti grillezések füstje, a szántóföldek gazdag termése. Kilépve a kertbe úton útfélen szakíthatunk valamely ínycsiklandó csemegéből. Ha már a csemege szóba került, ideje egy kicsit beszélnünk a kukoricáról. Gyermekkoromban sosem tudtam hova tenni a kukoricát ,,akkor ez most zöldség e…
TOVÁBB
8
aug, 2016
Alternatív táplálkozási formák-, vagyis a vegetarianizmus és változatai ...Januárban, Washington államban Colibaktérium-fertőzéses járvány tört ki: több mint négyezer embert mérgeztek meg azok a hamburgerek, amiket a Jack in the Box gyorsétteremhálózat árult. Három gyerek meghalt és 125 embert kellett…
TOVÁBB
6
aug, 2016
Tévhitek és igazságok 1. rész - Növényi- vs. állati eredetű zsiradék A táplálkozás területén számos tévhittel találkozhatunk. Egyik percben még az egyik a szuper és minden probléma megoldója, a másik percben már annak az ellentéte. Az ember csak kapkodja a fejét, hogy most akkor pontosan mi is az igazság. Ebben a bejegyzés sorozatban pontosan ezekkel a tévhitekkel fogunk foglalkozni, hiszen jó letisztázni a jelenlegi tanulmányok és eredmények szerint, hogy melyiket…
TOVÁBB
2
aug, 2016
Superfood - legújabb és legmodernebb ételek A szuper táplálékok következő epizódjában egy igencsak új keletű bogyóval ismerkedünk meg. A rúzs vörös, mazsolához hasonlító, himalájai goji bogyó már egy ideje a csoport kiváltságos tagja. Kiváló ízének, amely kissé hasonlít a…
TOVÁBB
2
aug, 2016
Superfood – legújabb és legmodernebb ételek A modern ételek tekintetében ez a fura nevű magocska igencsak előkelő helyet foglal el. A quinoa (ejtsd: kinoa) fantasztikus álgabona, a szuper táplálékokkal főző konyhák egyik nagy kedvence és kvázi az álgabonák királya is egyben. Honnan ered? Ősi kultúrnövény, amely Dél- Amerikából származik. Az inkák aranyának is nevezik ,,chisaya mama” avagy a gabonák anyja. Nem a fűfélék családjába tartozik, így nem is igazi gabona.…
TOVÁBB
2
aug, 2016
Superfood - legújabb és legmodernebb ételek Így van, jól olvastad a finom kakaóról lesz szó, a superfood-ok következő részében. A kakaó a csokoládé forrása, így még csak beszélni és írni róla is igazi gasztro élmény, hiszen nem létezik olyan…
TOVÁBB
2
aug, 2016
Superfood - legújabb és legmodernebb ételek A szuper táplálékok ( Superfood ) dobogójának csúcsán az igazán trendi chia mag áll. Egy igencsak apró barna magvacskáról van szó, ami az utóbbi időszakban igazi divatikonná vált a táplálkozás területén. Amilyen pici, olyan nagy energiabombának tartják. Mivel semmi íze nincsen, ezért szinte bármibe beletehető/ belekeverhető. Találkoztam már chia magos pudinggal, lekvárral, péksüteményekkel, desszertekkel is. A chia magban a kis méret ellenére, óriási tápanyagérték…
TOVÁBB
27
Júl, 2016
A görögdinnye (Citrullus lanatus) A nyár kedvenc ízei közé tartozik, édes, kerek vagy hosszúkás, nagy, finom, színes, vizes, hűsítő és még számtalan jelzővel illethetnénk a görögdinnyét. A tökfélék családjába tartozó, Afrikából származó és a közhiedelemmel ellentétben, termesztéstechnikailag a zöldségek…
TOVÁBB
26
Júl, 2016
A lisztérzékenység A lisztérzékenység, másik nevén gluténérzékenység vagy cöliákia, a vékonybél felszívódási zavarokkal járó megbetegedése, amelyet az élelmiszerekben lévő glutén okoz. Ma már egyre növekvő számban diagnosztizálják a betegséget. Hogyan is alakul ki? A növényi fehérje a glutén váltja ki, amely az alap-élelmiszernek számító lisztben megtalálható. Így az arra érzékeny személyekben káros, autoimmun folyamatok indulnak el. A vékonybél elkezd sorvadni, így a betegség súlyos felszívódási zavarokat idéz elő. Hajlama családi…
TOVÁBB